Em Colombo, onde os campos se estendem em uma sinfonia verde em seus jardins de canteiros de hortifruti, a cultura italiana é a alma viva do nosso passado. O vinho é mais do que uma bebida. É uma expressão da riqueza da terra, uma herança que flui através dos parrerais como um rio de tradição. Sob o abraço generoso do clima, as videiras se tornam a essência viva dessa região rural abençoada.
A cultura italiana, a alma viva do nosso passado, está no DNA da memoria colombense, deixando sua marca registrada no Vinho de Colombo. Uma bebida que não apenas renova o paladar, mas também guarda com carinho as tradições ancestrais. Em cada garrafa, há uma história que se desenrola, em cada taça uma narrativa de sabor e amor dedicado à terra.
Ao todo, o município já conta com 8 vinícolas, testemunhando o crescimento e a vitalidade da indústria vinícola local. Essas vinícolas, como a Vinícola Cavalli e a Vinícola Franco Italiano, são pilares que sustentam a reputação do Vinho de Colombo, elevando-o a novos patamares de excelência.
Se aventurarmos pelos vinhedos de Colombo, encontraremos joias como a Vinícola Cavalli, onde cada uva é tratada com reverência, resultando em vinhos que capturam a essência única da região. Do mesmo modo, a Vinícola Franco Italiano, sob a batuta da tradição, transforma a colheita em néctar, oferecendo aos apreciadores a experiência inigualável de um vinho autêntico.
Vinícola Ceccon, Gasparin, Strapasson e Busato. com uma a visão singular, trazem à taça um Vinho de Colombo que é mais do que uma bebida; é um poema em líquido, um tributo às raízes que mergulham profundamente na terra colombense. E ao explorarmos as vinhas de Pedrinho Strapasson, somos presenteados com vinhos que são verdadeiros tesouros, refletindo a paixão de uma família pela arte da vinificação.
A produção, agora de 360 toneladas de uva por ano, é um testemunho da generosidade da terra colombense. Parte dessa uva in natura é consumida no próprio município, tornando-se uma expressão da conexão entre a comunidade e a terra que os alimenta. O restante é destinado a geleias e sucos de uva, oferecendo uma experiência completa e saborosa que ecoa o compromisso com a autenticidade e a sustentabilidade. E, é claro, uma parte dessa colheita é transformada no delicioso Vinho de Colombo, cujo sabor reflete a paixão e a habilidade dos viticultores locais.
As vinícolas, ao cultivarem as principais variedades como Niágara Branca, Niágara Rosada e Bordô (Terci), adicionam uma rica paleta de sabores ao Vinho de Colombo. Estas variedades são como notas em uma sinfonia, contribuindo para a complexidade e singularidade que caracterizam a produção vinícola colombense.
O solo colombense, acolhendo as mudas das videiras que vieram da Itália, fortaleceu suas raízes, entrelaçando seus ramos como forma de boas-vindas. Uma dança de amizade de 135 anos, onde a uva, produzida nesse solo generoso, brinda com vinho de qualidade, celebrando essa parceria que se tornou uma história de tradição, cultura e amizade.
Ao longo do tempo, o vinho escorre nas veias desse povo colombense, unindo migrantes e imigrantes que juntos brindam à construção de uma grande cidade sem perder a essência de suas terras nativas. Assim como os sonhos dos migrantes, os pé vermelhos do Paraná, os barrigas verdes de Santa Catarina, os nordestinos, paulistas e sulistas compõem essa miscigenação de povos que amam Colombo e contribuem com suas tradições para enriquecer a cultura colombense, transformando uma Colombo de muitas raças, costumes e cores. Em cada safra, renova-se não apenas o ciclo da colheita, mas também os sonhos de nossos antepassados que escolheram Colombo como o berço querido, um pedacinho da Itália trazida em seus corações. A cada uva que cresce, a cada gota de vinho que é cuidadosamente produzida, esses sonhos se renovam, criando uma ligação indelével entre passado, presente e futuro.
A grande festa em comemoração à colheita da uva é a Festa da Uva de Colombo, uma tradição de mais de 135 anos, que une a comunidade em uma celebração vibrante de cultura e história. Nesse evento, as vinícolas brilham ainda mais, apresentando seus melhores vinhos em um tributo à generosidade da terra e à dedicação dos viticultores.
A bebida, extraída de uvas selecionadas, serve para manter viva a lembrança da Itália. Uma tradição mais que centenária., As vinícolas contribuem não apenas para a qualidade dos vinhos, mas também para fomentar o comércio do turismo, onde cada visitante é envolvido em uma jornada sensorial, explorando a história contida em cada barril.
O Vinho de Colombo não é apenas uma bebida; é uma celebração da vida, uma homenagem à terra que sustenta suas raízes. Nas terras colombenses, a qualidade do vinho é uma manifestação da dedicação incansável dos viticultores, da fusão harmoniosa entre tradição e inovação.
Portanto, em 2024 ao erguermos nossas taças repletas do líquido rubro de Colombo, brindamos não apenas ao presente, mas ao futuro de Colombo. ( Ivan de Colombo)
